Al tener usted en sus manos el presente documento, está enfrentándose al desafío de resolver cada uno de los casos propuestos. Le invito, por lo tanto, a recurrir a toda su creatividad, conocimiento y destrezas a fin de que su experiencia sea gratamente satisfactoria.
Han sido preparados más de sesenta casos, a fin de que usted tenga la oportunidad de analizar, resolver y catalogar cada uno de ellos. En los temas abordados se mencionan nombres, direcciones, contextos y posiblemente se podrían prestar a interpretaciones de su propia gestión, pero es mejor que cada caso sea llevado de manera individual a su resolución a fin de que pueda usted mismo ver la positividad y el acierto con que fue resuelto el problema relatado. Le sugiero valerse de leyes, reglamentos, políticas, teorías y estándares aplicables a un hotel de mediano tamaño. Cada uno de los casos a resolver han sido tomados de las diferentes bitácoras o registros que, en el lapso de cuarenta años, he reunido personalmente, y solo son una parte de los doscientos treinta y ocho existentes.
Con esto se subraya la naturaleza práctica de este texto, el mismo que persigue reforzar el marco académico brindado a los universitarios de las escuelas de hotelería, turismo y gastronomía, así como inspirar a docentes, profesionales y estudiantes de la industria en su evolución permanente hacia la excelencia en el servicio.
Editorial Universitaria UCE 